Alessandro Francavilla

Cuoco palermitano, da tanti anni fa della sua passione per la buona cucina uno stile di vita, ama soddisfare e rendere magici gli eventi dei suoi commensali, dalla cena più intima agli incontri con gli amici.

Si occupa di tutto, dalla ricezione delle materie prime alla realizzazione dei piatti, garantendo che sapranno regalare vere emozioni di gusto. Nei suoi piatti, Alessandro cerca di esprimere l’essenza del territorio, la gente di un tempo, le suggestioni del vissuto. Il Leit Motiv è "riscoprire e riportare alla luce i sapori perduti della tradizione e rinnovarli", in un contesto moderno e innovativo, ma rispettoso della storia dell'uomo nel suo territorio. Creare un piatto è come improvvisare nel jazz: puoi rifarlo mille volte, ma rispecchia sempre emozioni e umori di quel momento.