Alessandro Carlini- Il Berlengaio

Cuoco per passione

Vi propongo le specialità dell'Appennino Modenese: Crescentine (meglio note come Tigelle) e Berlenghi, una sorta di crépe di acqua, farina e sale, che potrete condire col pesto modenese, un trito di lardo, aglio e rosmarino cosparso di parmigiano reggiano, o con un misto di affettati e formaggi (senza dimenticare la Nutella Finale!), il tutto annaffiato da un buon Lambrusco. Su richiesta, preparazioni anche per Celiaci. Voi dovete solo apparecchiare la tavola, a tutto il resto penserò io!